1, 2, 3, soufflons les bougies!

 Merci, merci, merci mille fois à vous, chers lecteurs pour cette belle année qu’a connu Chroniques Gourmandes Montréal. Déjà un an cette semaine. Sans vos visites sur le blog ni vos précieux commentaires, je n’aurais peut-être pas eu autant de volonté de publier des textes toujours plus originaux. Oui, des visites, il y en a eu. Plus de 3000 dans une quinzaine de pays différents! Ça  c’est sans compter ma collaboration avec Tourismexpress la relève qui compte des centaines de lecteurs.

L’aventure continue avec encore plus de nouveaux sujets sur la gastronomie et le tourisme montréalais. Au plaisir d’aller plus loin avec vous dans une fabuleuse deuxième année! En attendant, je vous laisse avec une prose (alors ne comptez pas les vers, il n’y a rien de métrique car seule l’inspiration comptait à l’écriture) de mon cru qui, je l’espère saura vous enchanter. J'y compare la cuisine à la symphonie musicale. Merci encore mille fois à mes lecteurs!

Symphonie gastronomique

                  

Un rêve, une intuition, germe d’idée

Comme germent légumes et verdures l’été

Inspiré, le chef rassemble son orchestre

Donne le ton, ainsi se dresse, main de maître

M’inspirent les quatre saisons, quelle providence

Oh Vivaldi! L’ensemble est au diapason

Éloge de nature, nourrissons nos âmes en abondance

Vibrent en chœur, les éléments, échos de passions

Ainsi commence partition; poivrons, potirons

De concert, tous amalgament les notes

Lame glissant comme archet sur violon

Rythme se donne comme adroitement on pianote

Coupe, coupe, touille, brasse, brasse, touille

Fouette, goûte, fouette, goûte, délicieux sabayon

Beurre crépitant, l’échalote chante au poêlon

De fumet exquis, saucier mouille d’une louche rase

Eau bouillonnante, telle résonnent les tambours

Découpage du tempo, métronome, magie organisée

À point le crustacé, n’est plus cru, c’était assez

Ingrédient secret, ne point l’oublier, l’Amour

Art et science, minutieuse alchimie gastronomique

S’accordent harmoniques, ainsi va la musique

Maître amphitryon, ou maîtres de la maison

Épaterons convives, « Santé! », dirent-ils à l’unisson

Majestueuse symphonie jusqu’à mélodie simplissime

Plaisirs, rires, conversations de toutes gammes

Sont raisons d’existence, pour rassembler hommes et dames

Partageant bonne chère, Brillat-Savarin en tira ses maximes

Ce dernier, brillant homme, père des arts de la table

Ses écrits traversent les âges, écrivain notable

Vous le connaissez sûrement, de la France il a goûté bien des mets

Un jour avait-il dit « dis-moi ce que tu manges, je te dirai qui tu es »

À la semaine prochaine alors...

Alors voilà! Puisse cette année être encore meilleure. On se revoit la semaine prochaine avec une chronique sur les produits de saison et leur utilisation. L'automne met en vedette de beaux produits à ne pas manquer, alors soyez du rendez-vous!

Cheers,

Rémy M. Gagnon

Étudiant au B.A.A. en gestion du tourisme et de l’hôtellerie, ESG-UQAM et ITHQ